Complementa tu alimentación con semillas de girasol

Ricas en Vitamina E, fibra y proteína, las semillas de girasol son el ingrediente que le faltaba a tu alimentación.

Una alimentación correcta es básica para alcanzar todos nuestros objetivos. La clave es darle a nuestro cuerpo las vitaminas y minerales necesarias para mantener nuestra salud en un estado óptimo. Lo mejor es elegir los alimentos más completos para asegurarnos que nuestro organismo está recibiendo justo lo que necesita. 

Unos de los alimentos más versátiles y nutritivos son las semillas de girasol. Ricas en grasas saludables que protegen el corazón, en fibra que contribuye a la salud intestinal y en proteínas necesarias para regeneración muscular. Además, tienen un alto contenido de Omega 6 y son una gran fuente de lecitina que disminuye los procesos inflamatorios, facilitan la absorción de nutrientes, reducen los niveles de colesterol, triglicéridos en sangre y evitan la acumulación excesiva de grasa. 

Las semillas de girasol también tienen un alto contenido de calcio, selenio, potasio y

manganeso.

Algunas de sus principales características micro-nutrimentales son:

  • Vitamina E:

Antioxidante que ayuda a proteger las células contra los radicales libres del medio ambiente. Estimula el sistema inmune, dilata los vasos sanguíneos y evita la formación de coágulos. También protege al cuerpo contra la inflamación, haciéndola ideal para combatir la artritis, cáncer y diabetes. 

  • Fitoesteroles:

Este compuesto antioxidante ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

al disminuir el colesterol. También ayuda a reducir el riesgo de padecer varios tipos

de cáncer.

  • Folato:

El cuerpo necesita un suministro continuo de este micronutriente ya que ayuda a la síntesis

y metabolismo de las proteínas.

  • Hierro:

Forma parte de la hemoglobina y varias enzimas. Su deficiencia puede causar anemia y

mayor susceptibilidad a infecciones.

  • Magnesio:

Previene la migraña o dolores de cabeza, así como también reduce el riesgo de ataques

cardiacos.

Para celebrar todos sus beneficios, anualmente se realiza el #TourdelGirasol. Una dinámica propuesta creada por la Asociación Americana de la Semilla de Girasol que en los últimos tres años ha reunido foodtrucks y restaurantes para ofrecer recetas con esta semilla como protagonista.

Con esta reunión de grandes talentos gastronómicos buscan fomentar el consumo de este nutritivo alimento, que tiene grandes beneficios para la salud de las personas. 

Debido a la situación que vivimos en la actualidad, este evento se ha adaptado a un formato completamente digital. A través de Facebook Live e Instagram TV, cuatro reconocidos chefs enseñarán a hacer sus mejores creaciones con este ingrediente. Estas transmisiones se llevarán a cabo hasta el mes de septiembre con la posibilidad de extenderse hasta noviembre. 

La chef María Guadalupe Ortiz estará mostrando la preparación de panes y postres hasta agosto. Desde mayo y hasta septiembre, el chef Lalo Plascencia reinventa recetas tradicionales de la cocina mexicana con su toque personal. Por su parte, en julio se incorpora la participación de la chef Josefina Santacruz, amante de la cocina oriental. En este mes también se unirá a las transmisiones el chef Edgar Nuñez, para compartir sus conocimientos sobre cocina vegetal.

Si quieres empezar ya a incluir este increíble ingrediente en tu alimentación, sigue esta increíble receta.

PESCADO ASADO CON SALSA GRIBICHE DE SEMILLAS DE GIRASOL

PESCADO ASADO CON SALSA GRIBICHE DE SEMILLAS DE GIRASOL 

INGREDIENTES PARA LA SALSA 
  • 2 pepinillos picados
  • 1/3 de taza de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • Una pizca de sal de grano y pimienta negra recién molida
  • 3 huevos, cocidos y troceados
  • 2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado 
  • ½ taza de semillas de girasol, tostadas y picadas 

PARA EL PESCADO 
  • 4 lomos de róbalo con piel (aprox. 150g c/u) 
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • ½ cebolla, fileteada •1 taza de arúgula, lavada y desinfectada 
  • 1 taza de hojas de betabel, lavada y desinfectada 
  • 1 taza de hojas de kale italiana, lavada y desinfectada 

INSTRUCCIONES
  1. Coloca en un tazón pepinillos, aceite de girasol, vinagre blanco, mostaza antigua, sal y pimienta. 
  2. Mezcla con un batidor de globo hasta integrar y se forme una emulsión. 
  3. Añade los huevos cocidos, perejil y semillas de girasol. 
  4. Sazona el pescado con sal y pimienta negra molida. 
  5. Vierte la mitad del aceite en un sartén y esparce. Coloca los lomos de pescado con la piel hacia abajo, lleva a fuego medio y cocina de 6 a 10 minutos o hasta que la piel está dorada y crujiente.
  6. Voltea y cocina el pescado por 1 minuto más o hasta que la carne esté opaca; retira los pescados del sartén. 

Consulta este recetario para aprender más recetas con semillas de girasol. 

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